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                    問(wèn)答詳情

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                    曬青綠茶的代表茶有哪些

                    提問(wèn)者:舊城笑眸提問(wèn)時(shí)間:2024-02-19
                    已采納

                    曬青茶,是指鮮葉經(jīng)過(guò)鍋炒殺青、揉捻以后,利用日光曬干的綠茶。由于太陽(yáng)曬的溫度較低,時(shí)間較長(cháng),較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì),制出的茶葉滋味濃重,且帶有一股日曬特有的味道,喜歡的茶人謂之“濃濃的太陽(yáng)味”。那么曬青綠茶的代表茶有哪些?

                    曬青綠茶產(chǎn)地分布

                    曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、紅河等;貴州省鎮遠、都勻、婺川、遵義等;四川省邛崍、南江、城口、大竹、達縣、銅梁等;廣東省湛江、肇慶、佛山等;廣西壯族自治區上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等;湖南省郴州等;湖北省巴東等;陜西省紫陽(yáng)、安康、南阜、平利、石泉、白河、西鄉、蘭田、嵐泉、寧陜等;河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。由于曬青鮮葉原料較粗老,加工技術(shù)較粗放,毛茶品質(zhì)也不如炒青和烘青,所以從70年代開(kāi)始已大量改制烘青或炒青。西南、西北各省的一些地區,由于長(cháng)期飲用曬青,已成積習,一時(shí)難以改變,所以曬青茶的生產(chǎn)仍需保留適當的規模。

                    曬青綠茶品種種類(lèi)

                    曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶,50年代產(chǎn)區遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省,產(chǎn)品有滇青(即滇曬青,以下同)、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。青毛茶除少量供內銷(xiāo)和出口外,主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。(湖北的老青茶、四川的做莊茶等也采用日曬干燥,但在曬干過(guò)程中,結合堆變色,品質(zhì)風(fēng)格與曬青不同,屬于黑毛茶類(lèi),不應與曬青混淆。)

                    滇青茶的采摘標準為一芽三四葉,芽葉全長(cháng)6~10厘米。其外形條索粗壯肥碩,白毫顯露,色澤深綠油潤,香味濃醇,極具收斂性,耐沖泡,湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。

                    曬青綠茶怎么喝

                    1、玻璃杯比較適合沖泡名茶,可觀(guān)察到茶在水中緩緩舒展,游動(dòng),變幻。

                    提示:無(wú)論玻璃杯還是蓋碗,均宜小不宜大。大則水多,茶葉易老。

                    2、先用少量的熱水把杯燙過(guò),這樣利于茶葉色香味的發(fā)揮。然后置入適量的綠茶。

                    提示:如果對所泡的茶比較陌生,可以選擇較少的量進(jìn)行試驗。多試幾次,就可以試出這個(gè)茶的最佳置茶量了。

                    3、把茶置入杯中之后,注入少量沸水沒(méi)過(guò)茶葉,輕輕地晃動(dòng)杯子,讓茶葉蘇醒一下。然后再加入沸水至八分滿(mǎn)。

                    提示:沖泡綠茶時(shí),水溫控制在80℃~90℃左右。

                    4、綠茶沖泡次數3次為宜,當喝至杯中剩1/3左右茶湯時(shí)再加開(kāi)水沖泡,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。

                    提示:沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內喝掉,否則茶里的營(yíng)養成分會(huì )變得不安定。

                    沖泡綠茶的注意事項

                    1、綠茶不能泡得太濃

                    綠茶不能泡得太濃,否則會(huì )影響胃液的分泌,而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。

                    2、水溫控制在80℃~90℃左右

                    沖泡綠茶時(shí),水溫控制在80℃~90℃左右,如果是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃左右的溫開(kāi)水沖泡即可。

                    3、不能反復沖泡

                    綠茶最多泡5次就可以了。千萬(wàn)不能反復沖泡。不僅香氣沒(méi)有,還有生成有害身體的物質(zhì),如咖啡因破壞,導致鞣酸大大增加,鞣酸會(huì )生成有害身體的氧化物質(zhì),對身體不好哦。

                    每個(gè)人都有自己獨特的沖泡手法,可以按照以上的步驟方法沖泡,再注意一些細節問(wèn)題,你的茶湯會(huì )變得更好喝。另外,當掌握了沖泡方法技巧后,可以根據自己的口感來(lái)調節茶湯的滋味,畢竟適合自己的才是最好的。

                    回答者:愛(ài)茶藝回答時(shí)間:2024-02-19
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