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                    文章詳情

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                    茶葉最新泡法!降三高、降尿酸效力漲倍,一點(diǎn)都不澀!

                    2019-03-25 訪(fǎng)問(wèn)量: 26 茶禮儀網(wǎng)
                          如果有人問(wèn),茶是怎么泡的,你會(huì )不會(huì )覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題特別傻?泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子里,然后用熱水沖泡就行了嗎?

                      泡茶可不只有熱水才能泡!很多人認為,只有熱水才能把茶葉的甘香印出來(lái),茶冷了就不好喝,用熱水泡過(guò)的茶確實(shí)冷了就不好喝。但是您知道嗎?韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶還有一個(gè)專(zhuān)有名稱(chēng)“水云茶”。

                     

                      1杯冷泡茶=10杯熱茶

                     

                      冷泡茶是不是有些顛覆傳統?但其實(shí)相對熱水泡出的茶,營(yíng)養成分都能最大限度地析出,口感一點(diǎn)都不澀,非常適合夏天飲用,不但可以生津止渴、清除油膩,而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

                     

                      1完整保留有益物質(zhì)

                      茶葉本身含有700多種營(yíng)養物質(zhì),但經(jīng)熱水沖泡后,多種營(yíng)養物質(zhì)會(huì )瞬間被破壞從而流失,這會(huì )使得茶葉中有降糖、抗癌和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質(zhì)減少,而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞,完整的保留茶葉中的有益物質(zhì),這個(gè)結論是有研究數據支撐的。

                     

                      據《北京晨報》報道,中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究院林智主任曾經(jīng)拿出一份國外的冷泡茶研究報告,這份報告發(fā)布在《食品組成與分析》期刊上,研究顯示,從總體來(lái)看,冷泡茶茶湯中的多酚類(lèi)物質(zhì)、兒茶素以及抗氧化活性等指標均好于熱水泡的茶。

                     

                      室溫水泡茶時(shí)間長(cháng),有利于茶葉完全伸展膨脹,將茶葉中的有益物質(zhì)充分遷移到茶湯中,而室溫水對茶葉細胞結構沒(méi)有破壞作用,這也保證了茶葉中有效成分的完整性,得到多酚類(lèi)物質(zhì)更為豐富的茶飲。

                     

                      2降四高抗癌效果突出

                      茶多酚是茶葉中富含的多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng),已被證實(shí)有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動(dòng)脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能與茶多酚一樣,對糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低膽固醇的作用,對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動(dòng)脈硬化等也有一定的預防和治療作用。

                     

                      當熱水沖泡后,茶葉中有降糖作用的多糖類(lèi)物質(zhì)會(huì )被嚴重破壞,且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出,這都無(wú)助于降糖。冷開(kāi)水泡茶因為需要較長(cháng)時(shí)間,這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出,對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個(gè)小時(shí)后,兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營(yíng)養物質(zhì)釋放得最多。

                     

                      日本學(xué)者清水岑夫曾經(jīng)做過(guò)如下的實(shí)驗:他用冷水、溫水、沸水3種方法抽提茶葉浸出物,然后用高血糖的老鼠進(jìn)行試驗。

                     

                      發(fā)現只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降,達到40%。

                     

                      3不影響睡眠

                     

                      茶葉最新泡法!抗癌、降三高、降尿酸效力漲十倍,一點(diǎn)都不澀!

                     

                      喝茶雖好,但喝了晚上容易睡不著(zhù)。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果,這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時(shí),對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠。另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少,苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。

                     

                      冷泡茶怎么泡

                     

                      冷泡茶,就是用冷水來(lái)沖泡茶葉,“冷水”與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區別的。我們在用熱水泡綠茶的時(shí)候,講究水溫不能過(guò)高,一般采用80°左右的水溫沖泡綠茶,這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。而在冷泡茶中,冷水,可以是涼白開(kāi)、礦泉水、純凈水,水溫為常溫狀態(tài),其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。

                     

                      茶葉經(jīng)過(guò)冷泡效力大漲,但是冷泡茶對茶葉的要求比較高,并不是每一種茶葉都適合冷泡法。用來(lái)冷泡的茶葉,最好選用新茶,這樣才能喝出香醇滋味。此外,發(fā)酵程度較低的茶葉,發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來(lái)口感更為芬芳甘美。綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡;發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀(guān)音、普洱茶則不適合冷泡,泡出來(lái)味道苦澀、無(wú)香氣。

                     

                      三步泡出健康冷泡茶

                      1、準備茶葉、冷開(kāi)水(或礦泉水)、玻璃杯等容器。

                     

                      2、水跟茶葉比例約50毫升比1克,這樣的比例口感最好,當然也可以根據自己的口味增減。

                     

                      3、靜止室溫時(shí)間2~6小時(shí)后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口(或過(guò)濾茶葉后放冰箱再冷藏)。綠茶的時(shí)間短一些,2小時(shí)就出味了,烏龍茶、白茶的時(shí)間要長(cháng)一些。

                     

                      提醒:

                     

                      1、冷泡茶不要選擇鐵制的罐子,容易生銹,玻璃杯最好。

                      2、冷泡茶做好后,盡量在短時(shí)間內喝完,即使沒(méi)喝完也要放冰箱冷藏,但不要超過(guò)24小時(shí),但如果身體虛弱,不能吃生冷,那么建議不要放,室溫冷泡2~6小時(shí)候就可以喝,也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。

                     

                      3、冷泡茶放置時(shí)間不宜過(guò)長(cháng),超過(guò)8小時(shí)的冷泡茶就不要喝了。從冰箱中取出冷泡茶后,應盡量在兩小時(shí)內喝完。

                     

                      4、如果喝慣了溫熱的水,可以先用冷開(kāi)水泡茶,將需要的營(yíng)養物質(zhì)獲取后再加溫水,這樣茶里的多種健康成分都喝著(zhù)了。

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