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                    文章詳情

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                    桂林毛尖茶葉成分功效與作用

                    2019-03-23 訪(fǎng)問(wèn)量: 28 茶禮儀網(wǎng)

                    桂林毛尖茶葉成分功效與作用

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                    桂林毛尖成分功效


                    1、兒茶素類(lèi):俗稱(chēng)茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。在湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

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                    2、咖啡因:帶有苦味,是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中,與多無(wú)酚類(lèi)結合成為復合物;茶湯冷后形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續,故喝茶可使長(cháng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。


                    3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品??蓭椭w液維持堿性,保持健康。

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                    ①鉀:促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高,是引起高血壓的原因之一,多飲茶可防止高血壓。

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                    ②氟:具有防止蛀牙的功效。

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                    ③錳:具有抗氧化及防止老化之功效,增強免疫功能,并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,可磨成茶粉食用。

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                    4、維生素: 

                    ①類(lèi)胡蘿卜素:在人體可轉換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補充。

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                    ②B群維生素及維生素C:為水溶性,可由飲茶中獲取。

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                    5、其他機能成份:

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                    ①黃酮醇類(lèi)具增強微血管壁消除口臭功效。

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                    ②皂素抗癌、抗炎癥功效。

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                    ③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生,稱(chēng)佳葉龍茶可以防高血壓。

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                    綠茶的保存方法

                    ??綠茶富含茶多酚,常飲綠茶對人體的好處不言而喻,不僅可以起到美容養顏、清新口氣、預防癌癥等功效,還對人體機能調節起到非常大的益處??墒蔷G茶的保存是一件很不易的事情,且看小編細細道來(lái)。

                    綠茶保存的方法

                    ??1、罐藏法

                    ??容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規則性。重要的是綠茶(茶葉本身)要干燥,袋口封好。此法簡(jiǎn)便,取同方便。

                    ??2、塑料袋貯茶法

                    ??綠茶(茶葉本身)選用密度高、高壓、厚實(shí)、強度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內,封口即成。

                    ??3、熱水瓶貯茶法

                    ??可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內充干燥的綠茶(茶葉本身),蓋好瓶塞,用蠟封口。

                    ??4、冰箱保存法

                    ??綠茶(茶葉本身)裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強度好、無(wú)異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(cháng)、效果好,但袋口一定封牢,封嚴實(shí),否則會(huì )回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

                    喝綠茶,就是了為那鮮爽勁!


                      春茶,特別是綠茶,憑借著(zhù)鮮爽的口感贏(yíng)得眾多茶友的喜愛(ài)。而當我們在學(xué)習如何品評綠茶的時(shí)候,接觸到最多的一個(gè)詞匯,就是“鮮爽”。所以,對于春茶來(lái)說(shuō),“鮮爽”絕對是一種不能錯過(guò)的口感。

                     

                      “鮮”字,取“魚(yú)”和“羊”,說(shuō)明從古時(shí)候起人們就認可肉湯帶來(lái)的美妙口感為“鮮”。隨著(zhù)生活水平提高,“肉食性人類(lèi)”大批出現,有的甚至到了無(wú)肉不歡的地步,肉給人帶來(lái)的愉悅滋味,究竟是什么呢?

                     

                      這是因為肉除了扎實(shí)的口感之外,還富含一種叫谷氨酸的氨基酸,這種東西會(huì )刺激舌部的味蕾,讓人感到一種有別于酸甜苦辣咸的另一種味道——鮮味!由于谷氨酸能帶來(lái)明顯的調味作用,所以一碗雞湯帶來(lái)的鮮爽感能超白菜豆腐湯百倍。

                     

                      其實(shí)部分植物里面也有谷氨酸,比如海草和海帶。1908年,一個(gè)日本人發(fā)現了這一點(diǎn),當他把一種叫做谷氨酸鈉的化學(xué)物質(zhì)從海帶中提取出來(lái)時(shí),至此,人類(lèi)歷史上的第一批味精就誕生了。

                     

                      那么問(wèn)題來(lái)了,茶葉的鮮爽滋味又是從哪里來(lái)的呢?

                     

                      這是因為茶葉里面含有豐富的氨基酸,除了上文提到的谷氨酸之外,還有一種茶葉獨有的氨基酸叫茶氨酸,它呈白色、帶有焦糖香,并且有著(zhù)類(lèi)似于谷氨酸的鮮爽味。

                     

                      茶氨酸不光是讓茶葉生津潤甜的主要成份,還有舒緩神經(jīng)、令人愉悅的作用。正因為這些氨基酸們相互作用,才成就了茶葉的鮮爽滋味。但茶葉中的氨基酸含量也不是一成不變的,一般來(lái)說(shuō),茶葉在存放之后,氨基酸含量會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的逐漸降低。

                     

                      所以想“坐擁”鮮爽口感的你,也得盡快把茶葉喝完,不然時(shí)間一長(cháng)肯定會(huì )有影響。這也是為什么綠茶要趁“鮮”喝,放久了就沒(méi)味了的原因。

                      體驗鮮爽的茶葉,首先推薦的當然是綠茶。

                     

                      優(yōu)質(zhì)的綠茶,喝一口便不能忘記,仿佛整個(gè)春天就盛開(kāi)在杯中一樣,給人一種十分愉悅的感覺(jué),甚至有時(shí)候,你會(huì )忘情地感受到一種喝雞湯的奇妙感受。

                     

                      還有一種綠茶的氨基酸含量豐富,那就是安吉白茶?!鞍谆睍r(shí)期的安吉白茶嫩芽,氨基酸含量高出普通綠茶兩倍以上。

                     

                      除了具體的茶種之外,茶的鮮爽也和海拔、加工工藝有關(guān)。

                     

                      在同一緯度,高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高,人們常說(shuō)的“高山云霧出好茶”跟這個(gè)就很有關(guān)系。

                     

                      而在工藝方面,不發(fā)酵的名優(yōu)綠茶所含的氨基酸比較多。綠茶的加工工藝可最大限度保留鮮葉中原有的氨基酸。

                     

                      因此來(lái)說(shuō),雖然紅茶、普洱茶和烏龍茶也都是在春天制作的,但更多的是喝它們的后期工藝變化。

                     

                      所以,如果你想感受一下春天的感覺(jué),當然綠茶是首選了。

                     

                      綠茶越鮮,則說(shuō)明制茶用的是鮮嫩的茶芽,產(chǎn)自高山茶區,沐浴了充足的春光,累積了足夠的茶氨酸。最后沖泡出來(lái)的綠茶,才有著(zhù)如沐春風(fēng)的鮮爽口感。

                    嶗山綠茶是哪里產(chǎn)的探秘青島嶗山茶區

                    大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)日照的綠茶,但是對于嶗山綠茶可能會(huì )不太熟悉,因此,給大家介紹一下嶗山綠茶的產(chǎn)地,了解一下是什么樣的環(huán)境造就了嶗山綠茶鮮爽的滋味。那嶗山綠茶的產(chǎn)地在哪里?

                    嶗山綠茶是哪里產(chǎn)的探秘青島嶗山茶區

                    嶗山綠茶,我們從名字中可以看出嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區。曉陽(yáng)春嶗山綠茶,嶗山地處黃海之濱,屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候,土壤肥沃,土壤呈微酸性,素有北國小江南之稱(chēng)。1959年,嶗山區“南茶北引”獲得成功,形成了品質(zhì)獨特的嶗山綠茶。

                    青島嶗山地區位于山東青島東南部,屬于海洋性氣候影響的暖溫濕潤季風(fēng)區大陸性氣候,一年四季分明,春夏云霧繚繞,空氣濕度大,晝夜溫差也較大,光照充足,年平均的氣溫在12.4℃左右,日照時(shí)效達2500 h~2 700 h,氣溫達lO℃以上的茶樹(shù)生長(cháng)天數平均為233 d左右,當地的氣候環(huán)境是非常適合茶樹(shù)的種植生長(cháng),并且也有利于茶樹(shù)內營(yíng)養物質(zhì)的積累。

                    嶗山綠茶相對于其他綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。其按鮮葉采摘季節分為春茶、夏茶、秋茶;按鮮葉原料和加工工藝,分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。

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