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                    文章詳情

                    茶禮儀網(wǎng)專(zhuān)注茶道禮儀,弘揚茶道文化。傳播茶葉知識、茶道、茶藝、品茶、泡法知識。
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                    綠茶的起源和歷史

                    2024-02-19 訪(fǎng)問(wèn)量: 46 茶禮儀網(wǎng)

                    在所有類(lèi)型的茶中,綠茶的歷史是最長(cháng)的,并且已經(jīng)在許多東南亞文化中被廣泛記錄。

                    綠茶是在哪里發(fā)明的?

                    雖然綠茶是在中國發(fā)明的,但它也源于東南亞,現在在許多亞洲國家廣泛生產(chǎn)。

                    誰(shuí)發(fā)現了綠茶?

                    人們普遍認為,在神農統治時(shí)期,公元前2737年,綠茶首次沉淀 – 神話(huà)中的圣人和中國農業(yè)和醫學(xué)神話(huà)中的流行人物。據說(shuō),在他的一次旅行中,當神農和他的車(chē)隊停下來(lái)休息時(shí),很少有茶葉從附近的燃燒的茶樹(shù)枝落入他的熱水杯中。水變成了黑暗的顏色,但皇帝卻沒(méi)有注意到它。當他消耗這種水時(shí),他發(fā)現它非常令人耳目一新。

                    這個(gè)事件在茶的歷史中被認為是重要的,特別是綠茶的歷史,因為這是茶的第一個(gè)記錄實(shí)例(在陸羽的經(jīng)典茶中被稱(chēng)為’茶‘)被釀造和消費。

                    然而,一些文化歷史學(xué)家表示,綠茶的起源可以追溯到3000年前,當時(shí)在東南亞各地種植的新鮮茶葉被咀嚼和吃以供娛樂(lè )。很久以后,新鮮采摘的葉子在浸泡在熱水中之前經(jīng)過(guò)任何處理。

                    到了公元5世紀,在唐朝統治時(shí)期,飲茶成為全中國的社會(huì )習俗,正式的“茶道儀式”初具規模,飲茶成為中國人民社會(huì )生活的重要組成部分,正是在這個(gè)時(shí)代,茶葉“蒸”的過(guò)程在隨后的幾年中得到了發(fā)展和完善。

                    蒸汽 ,一種與綠茶生產(chǎn)普遍相關(guān)的方法 ,起源于8世紀的中國。蒸汽停止了酶促氧化的過(guò)程 ,這導致茶葉變暗 ,并使葉子保持接近其天然的“綠色”狀態(tài)。在18世紀后期,日本茶葉大師引入了“固定綠色”屬性的機械過(guò)程。一種這樣的過(guò)程導致了煎茶綠茶的產(chǎn)生,即通過(guò)在熱水中灌注加工的整個(gè)茶葉而制成的綠茶。

                    到那時(shí),中國茶葉大師采用烘焙和烘烤作為“固定”茶葉的首選方法。今天,大多數高品質(zhì)的中國綠茶葉被蒸熟和/或平底鍋燒制,這種技術(shù)將新鮮綠茶在高溫下大火煮一小段時(shí)間。

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