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                    文章詳情

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                    綠茶怎么保存 推薦可用以下幾種方法來(lái)保留

                    2024-02-19 訪(fǎng)問(wèn)量: 12 茶禮儀網(wǎng)

                    有很多人在開(kāi)封了綠茶后,便不知道怎樣保存,而造成茶葉變質(zhì)或者變味。在一般情況下,綠茶在室溫下可以保存一年左右時(shí)間;而開(kāi)封的綠茶,應倒入密閉的容器內保留,最好在兩個(gè)月以?xún)扔猛?。因為綠茶易吸濕氣,長(cháng)時(shí)間放置的綠茶即使沒(méi)有開(kāi)封也會(huì )失去香味,因此應趁新鮮時(shí)沖泡。

                    綠茶葉包裝,一般分真空包裝、無(wú)菌包裝、充氣包裝、除氧包裝和普通包裝5種。這些包裝好的綠茶,假如沒(méi)有拆封,只要存放在陰涼干燥的位置,可保留6~12個(gè)月,不致發(fā)生不良改動(dòng)而變質(zhì)、變味。

                    假如一般家庭已經(jīng)拆封的綠茶葉,可用以下幾種方法來(lái)保留:

                    一、綠茶葉再享茶葉的時(shí)候,要盡量裝滿(mǎn)不留曠地空閑,可減少貯存空間內的空氣,以利于保持珍再享茶葉的品質(zhì)。

                    二、茶葉最好少量買(mǎi)下或以小包裝存放,減少打開(kāi)包裝的次數,防止一再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì),再次沖泡利便。

                    三、可用干燥箱貯存或陶罐存放茶葉。罐內底部放置雙層棉紙,罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。

                    四、綠茶可用有雙層蓋子的罐子貯存,—以紙罐較好,其他錫罐、馬口鐵罐等都可以,罐內仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙,再蓋緊蓋子。

                    五、最好能預備一臺專(zhuān)門(mén)貯存綠茶葉的小型冰箱,設定溫度在-5℃以下,將拆封的封口緊閉好,將其放人冰箱內。不然,將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以,但不能再貯存其他的東西。

                    六、可用收拾整頓干凈的熱水瓶,將拆封的茶葉倒人瓶?jì)?,塞緊塞子存放。

                    綠茶保存五大忌:

                    一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí),相對濕度在60%較為適宜,超過(guò)70%就會(huì )因吸潮而發(fā)生霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。

                    二忌高溫:綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì )被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

                    三忌陽(yáng)光:陽(yáng)光會(huì )促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內在物質(zhì)會(huì )起化學(xué)反應,使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

                    四忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化后的綠茶茶葉會(huì )使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營(yíng)養價(jià)值大大降低。

                    五忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì )吸收異味而且無(wú)法去除。

                    新鮮的好茶喝使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、外形,必需讓茶葉處于完美干燥的狀態(tài)下,絕對不能與帶有異味的物品接觸,并防止暴露與空氣接觸和受光線(xiàn)照射;要留意珍再享茶葉不受到擠壓、撞擊,以保持茶葉的原形、本色和真味。

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