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                    文章詳情

                    茶禮儀網(wǎng)專(zhuān)注茶道禮儀,弘揚茶道文化。傳播茶葉知識、茶道、茶藝、品茶、泡法知識。
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                    中國主要茶葉的種類(lèi)有哪些?茶葉種類(lèi)及代表茶葉有哪些?

                    2019-10-30 訪(fǎng)問(wèn)量: 11 茶禮儀網(wǎng)

                      中國是世界上著(zhù)名的茶鄉,相傳在神農時(shí)代就已經(jīng)存在茶葉,茶在中國已經(jīng)有幾千年的歷史了。眾多周知,我國大部分位于季風(fēng)氣候其,氣候濕潤,水分充足。另外,我國多山地、丘陵,適合茶樹(shù)的生長(cháng)。中國地域遼闊,茶葉種類(lèi)也十分豐富,幾乎在中國的很多地方都有人種植茶葉。那么,中國常見(jiàn)的茶葉種類(lèi)主要有哪些呢?下面我們就來(lái)了解一下吧。

                      中國主要茶葉的種類(lèi)一般分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、加工茶、花茶等。

                      一、綠茶

                      綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。

                      名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

                      二、紅茶

                      紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。

                      名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。

                      三、黑茶

                      黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區,像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥,效果最顯著(zhù)的還是烏龍茶。

                      四、烏龍茶

                      烏龍茶也就是青茶,是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復雜費時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。

                      名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀(guān)音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

                      五、黃茶

                      著(zhù)名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,不過(guò)中間需要悶黃三天;

                      六、白茶

                      白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

                      名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。

                      將上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法綜合起來(lái),中國茶葉則可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分:

                      一、基本茶類(lèi):

                      綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

                      綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,全國18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^)都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數萬(wàn)噸,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受?chē)鴥韧庀M者的歡迎。

                      紅茶----紅茶與綠茶的區別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。

                      青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。

                      白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉,只將細嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

                      黃茶----在制茶過(guò)程中,經(jīng)過(guò)悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。

                      黑茶----原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(cháng),使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

                      二、再加工茶:以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱(chēng)為再加茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。

                      藥茶----將藥物與茶葉配伍,制成藥茶,以發(fā)揮和加強藥物的功效,利于藥物的溶解,增加香氣,調和藥味。這種茶的種類(lèi)很多,如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

                      花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點(diǎn),以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。

                      以上就是關(guān)于目前在中國茶葉市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的茶葉品種的介紹。從上面我們知道,中國目前的茶葉種類(lèi)繁多,品種豐富,不同的茶葉種類(lèi)還有更詳細的分類(lèi)。對于中國茶葉感興趣,喜歡喝茶的朋友不妨深入了解一下關(guān)于各種茶葉的知識。以上內容由小編為您整理,希望對您有所幫助。

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