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                    文章詳情

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                    安徽茶葉種類(lèi)

                    2019-10-23 訪(fǎng)問(wèn)量: 11 茶禮儀網(wǎng)

                    在安徽茶葉的所有種類(lèi)中最出色的就數黃花云尖了,下面一起來(lái)學(xué)習一下吧。

                    黃花云尖

                    黃花云尖產(chǎn)于皖南山區的寧國縣(今寧國市)。產(chǎn)地黃花山為高峰山脈主峰之一,屬黃山余脈東段,降水豐富,森林覆蓋率達65%,空氣濕度大,雨霧時(shí)間多,土質(zhì)深厚疏松,有機質(zhì)含量高,茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境良好。

                    黃花云尖品質(zhì)特征:外形挺直平伏,色澤綠翠顯毫,內質(zhì)香氣高而持久,滋味醇爽回甘,湯色清澈明亮,葉底肥嫩綠亮。

                    綠茶類(lèi)。為新創(chuàng )名茶,創(chuàng )制于1983年。主產(chǎn)區位于寧國縣黃花山。

                    黃花云尖的知識介紹

                    黃花云尖茶設特級1等、特級;1級1等、一級。特級1等,鮮葉標準為1葉抱心;特級為1芽1葉初展;1級為1芽2葉初展;1級為1芽2葉?! √丶?等黃花云尖質(zhì)量特征是:挺直平伏,形似梭狀,壯實(shí)勻齊,翠綠顯毫,香氣高爽持久,含有花香,湯色淡綠,清澈明亮,滋味醇爽回甘,葉底嫩綠明亮,肥厚齊整。

                    制茶分攤放、殺青、頭烘、二烘、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋,生鍋完成“殺青”,熟鍋結合做形。各次烘焙之間,結合攤涼,足干成品,趁熱裝筒密封。

                    黃花云尖茶的開(kāi)發(fā)研究,①選定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適制品種;②劃定了具境西南部山區為黃花云尖生產(chǎn)基地;③制定了一套完整的采制技術(shù)規范和產(chǎn)品質(zhì)量標準,以保證名茶質(zhì)量。

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