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                    文章詳情

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                    不同茶葉的最佳沖泡法你都知道嗎?

                    2019-04-25 訪(fǎng)問(wèn)量: 22 茶禮儀網(wǎng)

                    不同茶葉的最佳沖泡法你都知道嗎?

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                    不同茶葉的最佳沖泡法 你都知道嗎?

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                    ? 茶作為生活中的常見(jiàn)飲品,味道清新淡雅,既能解渴又能養生,是很多人的摯愛(ài)。因此小編特意梳理了喝茶養生系列稿件,為大家全面介紹喝茶的保健功效、如何沖泡茶葉及澄清隔夜茶到底有沒(méi)有毒等知識,今天要給大家介紹的是“不同茶葉的最佳沖泡法”,怎樣泡茶口味會(huì )更好呢?根據茶葉的品種不同,沖泡時(shí)方法也略有不同哦。

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                    1、綠茶

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                    用80℃~85℃水沖泡,現泡現飲。

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                    ? 綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,最好現泡現飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì )被破壞,茶湯不但會(huì )變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì )揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤一潤,過(guò)20秒或半分鐘再沖水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會(huì )發(fā)黃。

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                    2、紅茶

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                    先用熱水燙杯,再沸水沖泡。

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                    ? 紅茶是全發(fā)酵茶,常見(jiàn)的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當,沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡,這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法,先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯,再投入3~5克茶葉,然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子,這樣茶香會(huì )更濃郁。

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                    3、烏龍茶

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                    用沸水多次沖泡。

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                    ? 烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀(guān)音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專(zhuān)業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺,水開(kāi)了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時(shí)間由短到長(cháng),以2~5分鐘為宜。

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                    4、黑茶

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                    先洗茶,再沸水沖泡。

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                    ? 黑茶是后發(fā)酵茶,在儲存中仍然可以隨著(zhù)時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化,在一定時(shí)間內,還有越陳越香的特點(diǎn)。以普洱茶為代表的黑茶,沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開(kāi)水,過(guò)一會(huì )兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且使泡出的茶湯更香醇。后續沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。


                    最后,需要提醒的是,為了保持茶葉的芳香,泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”,如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。

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